쭈꾸미 프렌차이즈업계 상생경영의 롤모델을 제시하다

경기도지사로부터‘지역사회발전 유공표창’ 받아

아그집 쭈꾸미 이승우 대표

아!~ 그집!에서 매콤한 쭈꾸미 향에 취해보자 

‘직장인들의 제일 큰 화두는 점심시간 메뉴고르기’라는 농담이 있을 정도로 음식점이 많기 때문에 메뉴선택의 어려움이 많다. 이렇게 선택하기 어려울 때는 유명한 맛집을 찾는것도 하나의 방편이다. ‘이름값을 한다’라는 말이 있을 정도로 유명한곳은 그에 걸맞는 서비스와 음식솜씨를 손님들에게 제공한다. 또한 설사 반짝 인기가 있을지라도 오랜시간이 지나면 옥석이 가려진다. 월간파워코리아는 쭈꾸미맛집에서 ‘이름값을 한다’고 알려진 아그집쭈꾸미의 이승우 대표를 만나 이번 지면을 통해 그의 쭈꾸미 예찬론을 전한다.  

오늘 점심은 어디서 먹지? 아! 그집!에서 먹자

“전라남도에서는 쭈깨미, 경상남도에서는 쭈게미라 불린다는 쭈꾸미! 몸통은 여덟개의 팔이 달려있는 낚지와 비슷하지만, 크기는 작고 오징어와 문어는 조금 다른 맛을 느낄 수 있답니다. 특히 쭈꾸미의 매운맛은 쌓여있는 스트레스를 훨 날려버립니다.” 

쭈꾸미에는 DHA 등의 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 혈중 콜레스테롤수치를 낮춰준다. 때문에 고혈압이나 뇌졸중,고지혈증,동맥경화등의 각종 혈관계질환을 사전에 방지해 준다. 또한 DHA성분은 두뇌발달에 좋은 영향을 끼치는 것으로 널리 알려져 있다. 특히 나이 드신 분들의 치매를 예방효과에도 탁월하다. 더불어 타우린이 풍부해서 특히 피로를 자주 느끼는 사람들에게 대표적인 보양식품으로 알려져 있다. 

아그집쭈꾸미의 본점은 경기도 수원시 만석공원 맞은편에 위치해 있다. 주7일중 7일 동안 손님으로 가득차 빈자리를 찾기 힘들 정도다. 그만큼 아그집쭈꾸미의 쭈꾸미는 특유의 쫄깃한 식감은 물론이고 청양고추의 매운맛과 감칠맛나는 소스로 유명세를 타고 있다. 현재 80여개 전국 체인점이 개설되어 있으며, 폐점률 0%라는 신기원을 이룩할 정도의 성공모델로 프랜차이즈업계에 신선한 이슈의 중심에 서 있다. 

한식으로 중국인의 입맛을 사로잡겠다

“현재 중국인관광객은 놀라울 속도로 증가하고 있다. 관광의 주목적은 쇼핑과 그나라의 먹거리체험이다. 약 2년전부터 중국인들도 쭈꾸미에 많은 관심을 보였다. 평소 매장을 자주 찾는 외국인이나 중국인들의 의견을 수렴한 결과 쭈꾸미의 맵고 기름진 맛이 중국인의 기호에 어울린다는 평가를 자주 받았다.”

쭈꾸미는 기름진맛을 즐기는 중국인의 기호에 잘 어울린다는 평가를 받는다. 그는 아직 국내 쭈꾸미 업체가 중국현지에 진출한 경우는 사례가 드물어서 주의해야할 부분이 많지만 선도기업으로서 롤모델이 되겠다고 밝혔다. 현재 아그집쭈꾸미는 중국 청도,상해에 직영점 오픈을 준비중이며 차후 최대 역점사업으로 중국진출에 힘을 쏟겠다고 포부를 밝혔다.  

사회환원을 통해 지역사회에 공헌

현재 많은 프랜차이즈본사는 직접 각 가맹점에 식자재를 공급하면서 이익을 남긴다. 하지만 아그집쭈꾸미는 다른 방식으로 운영한다. “쭈꾸미랑 왕새우는 베트남산인데, 우리는 그것을 본사를 통해 공급 안합니다. 공동구매형식으로 체인점과 본사가 같이 구매를 합니다. 본사에서 이익을 붙이는건 전혀 없어요. 체인점에서도 이 사실을 잘 알고 있습니다.”

이 대표의 경영철학은 상생경영이다.  또한 이승우대표는 기업의 사회적 환원차원에서 수익금의 일부를 장학금으로 기부하고 있다. 현재 성일고등학교 장학위원장,광남초등학교 운영위원장을 맡고 있으며, 목동FC단장,목동향우회회장 등을 역임하고 있다. 그는 모교의 후배들 모두에게 장학금을 지급하고 싶지만, 선별해야하는 점을 안타까워했다.또한 “공부도 필요하지만 자라나는 아이들은 체력을 바탕으로한 인성교육이 중요하다”며, 이승우대표는 그가 후원하고 있는 축구단 아이들에게 운동과 더불어 인성교육 또한 강조하고 있다. 비록 큰 액수의 사회적환원은 아니지만, 자신의 진솔한 경험을 바탕으로 어려운 사람들의 사정에 공감하여 기업이익의 상당부분을 자신이 속한 지역사회에 환원하고 싶어 하는 것이다. 뿐만 아니라 경기카네기 평생교육원CEO과정을 참여하면서 전문경영인으로서의 면모도 다져나가고 있다. 

‘제2의 도약’, “지역사회와 같이 하고 싶다”

경기도지사로부터‘지역사회발전 유공표창’ 받아

초창기 가게를 찾아오는 손님 때문에 가게앞에는 주차전쟁이었다고 한다. 많은 차로 지역주민을 불편했다고 한다. 이 때문에 이승우대표는 가게뒤의 주택을 매입하여 주차장으로 활용하고 있다. 점심과 저녁때는 가게 손님들의 차를 주차하고, 저녁 늦게는 지역 주민을 위해 무료주차장으로 제공하고 있어 지역민들에게 큰 호응을 받고 있다. 향후 주차장 부지를 확대하여 그 위에 4-5층 규모의 건물을 신축하고 새롭게 손님을 모실 계획이라고 설명했다. 아울러 지역 다른 업종의 가게들도 영업이 잘 되서 지역상권이 더욱 활성화 되었으면 하는 바람도 전했다. 이대표는 이러한 수년간 봉사와 선행으로 지역사회 발전에 기여한 공을 높이 평가받아 2014년 4월에 경기도지사로부터 ‘지역사회발전 유공표창’을 받았다. “직원들이 돈을 모아, 자신의 가게를 가지고 독립하기를 바라고 있다. 단지 사업주와 직원의 종속관계가 아니라, 직원들 모두 동반자이자 가족 같은 체인점주가 되길 희망하고 있다”고 말하는 이승우 대표. 그를 바라보면서 그가 만들어가는 봉사와 사랑의 쭈꾸미의 맛이 더욱 궁금해졌다. 이제 뜨거운 햇빛의 여름이 지나고 가을이 다가온다. 아그집쭈꾸미에서 쭈꾸미 향에 취해 가을의 풍취를 느껴 보는게 어떨까?

프로필

-현. 아 그집쭈꾸미 체인본부 회장 (전국 80여개 체인)

-현. 경기도 광주시 광남초등학교 총동문회장

-현. 경기도 성남시 성일고등학교 장학 위원장

-현. 경기도 광주시 광남동 유소년축구 후원회장

-현. 한국 유소년태권도연맹 상임 부회장

-현. 최고경영자과정 수원 카네기 총동문회 수석부회장

-현. 수원대 경영대학원 최고경영자과정 총동문회 부회장

Feature Story: The age of wellbeing to open for Korea 2014 

Presents a role model for coexistence in small octopus franchise business 

Cited from Gyeonggi-do governor for ‘development of the community’

Lee Seung-woo, president of Ageujip Small Octopus 

How about having a pungent scent of small octopus at Ageujip?

There are so many restaurants and so many difficulties in choosing the menu for office workers that a joke explains this situation: “The biggest topic for workers are to choose their menu at a lunch break.” Facing such difficulty, trying a famous gourmet restaurant can be one way. Can there be a phrase “It is worth the name.” without reason? A famous place usually renders service and cooking worthy of the name to customers. Besides, if some place enjoys a brief spike in popularity, time will tell jades from stones. Power Korea Monthly met President Lee Seung-woo of Ageujip Small Octopus, which is very famous as a small octopus restaurant, to introduce his admiration for small octopus.      

“Where are we supposed to eat lunch today? Ageujip is the answer.”

“Small octopus is called Jjooggaemi in Jeonnam-do and Jjoogemi in Gyeongnam-do. Its body is like a common octopus with eight arms but smaller in size and tastes a little bit different from squid or octopus. Especially, the pungent taste of small octopus blows away all the stress piled up in you.”

Small octopus richly containing unsaturated fatty acid, such as DHA, lowers the blood cholesterol levels. This can prevents every kind of vascular diseases, such as hypertension, apoplexy, high cholesterol and arteriosclerosis, in advance. Besides, DHA component is widely known to have positive effect on brain development. Especially, it has an excellent effect of preventing dementia for the elderly. Containing rich taurine, this dish is also popular as a typical stamina food for those who feel fatigue habitually. 

Head shop of Ageujip Small Octopus is located on the opposite side of Manseok Park in Suwon city, Gyeonggi-do. It is almost impossible to find a vacant seat here because the restaurant is so crowded with customers all the year round. So famous is the small octopus of Ageujip for the pungent taste of Chungyang red pepper and tasty sauce as well as for its peculiarly own chewy texture. Currently, there are about eighty chain stores open around the country standing in the center of novel issues in franchise industry as a success model making a new epoch of 0% close.  

Will make a Korean food to attract the palate of the Chinese 

“Currently, there are Chinese tourists increasing at an alarming rate. The main purpose of their sightseeing is shopping and eating food of the country. Since about 2 years ago, Chinese people have shown much interest in small octopus, too. According to the opinions of foreign or Chinese people who have frequented the shop, the Chinese say they like the pungent and fatty taste of small octopus from their propensity.” 

Reviewers say that small octopus suits the liking of Chinese people who are fond of fatty taste. He said that there are parts to be careful because of the rarity in domestic small octopus company’s advancing to the Chinese market, but that he would set a role model as a leading player. Currently, Ageujip Small Octopus is preparing to open a company-operated shop in Qingdao and Shanghai, China. He clarified his ambition to put emphasis on the business in China as the biggest one in the future. 

Contribution to the community through giving back

Currently, many head offices of franchise directly supply foodstuffs to each of members at a profit. However, Ageujip Small Octopus is different. “Small octopus and spiny lobster are coming from Vietnam, which we don’t supply through the head office. Our members and head office make purchase together in the form of joint purchase. There is no profit earned from the head office, which members know well on their part.”

President Lee’s management philosophy is coexistence. Besides, President Lee is donating part of the profit for scholarship on the level of corporate responsibility. He is currently heading the committee of scholarship and steering for Seongil High and Gwangnam Elementary School, respectively, as well as Mok-dong FC and Mok-dong Ardent Lovers. He regretted for having to select beneficiaries among junior students of his alma mater. Despite the importance of schoolwork, he is also emphasizing character education based on physical strength to the growing children in the soccer club he is backing up. It is not a large amount of return to the community but he wants to return a considerable part of company profits to the community in his sympathy for the needy coming from his own experience. Besides, he is strengthening his aspect as ECO by participating in the course of Gyeonggi Carnegie continuing education center.         

‘Second takeoff with the community” 

Cited from Gyeonggi-do governor for ‘development of the community’ 

He said that in the beginning, there was a parking war in front of the shop because of visitors. He admitted that many cars had made the community inhabitants uncomfortable. For this reason, President Lee Seung-woo purchased a house at the back of the shop using it for a parking lot. At the time of lunch and supper, he is having the customer’s cars parked while providing the place for community residents in the late evening as a free parking lot, drawing a big response from inhabitants. He explained that in the future he would expand the parking lot by constructing a four-or-five-storied new building above to accommodate customers. He also said he hoped other shops of business type prosper to revitalize the commercial power of the community. With such service and good deeds for years, President Lee received a commendation from Gyeonggi-do governor in April 2014 for his merit of ‘contributing to the community development.’ President Lee says, “I wish that my staff should save money and become an independent business person owning his shop. I hope all of them will become my partner and family-like shop owner, not just a subordinate relationship between employer and employee.” What can the taste of small octopus be when he is also serving the community with true love? Now the hot summer sun is passing away and the autumn is around the corner. How about having the flavor of autumn in the scent of small octopus at Ageujip Small Octopus?