100% 쌀가루와 수제로 만들어 가는 웰빙 쿠키

려몽쿠키 안다슬 대표 오상헌 기자l승인2015.03.10l수정2015.03.10 09:55

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100% 쌀가루와 수제로 만들어 가는 웰빙 쿠키
려몽쿠키 안다슬 대표

언제부터인가 우리는 먹을거리에 대한 많은 관심을 보이고 있다. 우리 가족이 먹는 음식은 안전하고 건강한 음식이어야 한다는 생각이 점차적으로 늘어가고 있기 때문이다. 그래서 많은 음식들이 친환경 재료를 사용한 유기농 제품으로 만들어지고 있고 많은 이들도 조금은 비싸지만 몸에 좋고 건강한 제품들을 선호하는 것이 아닐까싶다. 이런 분위기는 디저트 시장에서도 발 빠르게 전달되고 있다. 그중 얼마 전부터 많은 이들에게 사랑받고 있는 곳이 바로 일산에 위치한 려몽쿠키이다. 100% 쌀가루를 이용해 만들어가는 순쌀쿠키와 순쌀케이크는 남녀노소, 나이를 불문하고 많은 사랑을 받고 있었다. 

건강한 레시피로 만들어가는 신개념 쌀쿠키
일산에 위치한 려몽쿠키는 순쌀가루를 이용해 건강한 디저트를 선보이고 있는 곳이다. 젊은 여성 CEO인 안다슬 대표의 정직함이 묻어나는 이곳은 지난해 오픈되며 많은 이들이 찾고 있는 맛집으로 각광받고 있다. 제과제빵과를 졸업하고 나만의 것을 시도하기 위해 지방으로 장사를 하러 내려갔던 그의 나이는 불과 20대 초반이었다. 첫 시도가 잘되진 않았지만 많은 것을 깨우치는 계기로 삼았던 안 대표는 다시 본가로 올라와 새로운 시도들을 펼쳤다. 그 시도가 바로 쿠키와 케이크를 만드는 것이었는데 취미 삼아 시도했던 부분이 주변인들에게 좋은 반응을 보였고 본격적으로 차별화 된 제품을 연구하게 된다. 그러던 중 생각한 것이 바로 밀가루가 아닌 쌀가루를 이용한 제품개발이다. 전세계적으로 글루텐 프리 열풍으로 밀가루 대신 대체 식품을 이용한 제품을 선호하면서 자신감을 얻었고 오랜 연구 끝에 완벽한 레시피를 만들어 선보인 것이 바로 2013년도이다. 처음 온라인 쇼핑몰을 작게 시작해 판매를 하면서 좋은 반응을 보였고 그 반응들을 한데모아 지금의 매장을 지난해에 오픈했다. “사실 이런 반응이 있을 줄 몰랐어요. 저희 가족들이 밀가루 음식이 맞지 않아 시도했던 방식이 지금의 쌀가루를 이용한 쿠키와 케이크였죠. 밀가루는 보통 많은 이들이 먹고 나면 소화가 되지 않고 피부질환에 좋지 않지만 쌀가루를 이용한 제품이기에 이런 부분들에서 벗어 날 수 있을 것이라 생각했어요.” 이렇듯 안 대표는 제과제빵 분야도 건강한 식재료로 더 좋은 맛을 낼 수 있다고 믿었고 그 믿음은 지금의 려몽쿠키의 제품들을 탄생시켰다고 생각된다.  

다양한 연구 통해 디저트 시장의 새로운 열풍 만들 것 
현재 일산 매장과 인터넷으로 판매되고 있는 려몽쿠키의 제품들은 견과류를 제외한 모든 식재료를 국내산으로 사용하고 있고 8종류의 버터와 올리브유를 넣은 버터쿠키, 6종류의 오메가3가 풍부한 카놀라유와 슈퍼푸드인 치아씨드를 듬뿍 넣어 만들고 있는 무버터쿠키, 그리고 순쌀가루와 100% 순 우유 생크림만을 사용한 3종류의 케이크를 선보이고 있다. 특히 순쌀케이크는 순 우유 생크림만을 사용하기에 고소하고 진하면서 뒷맛은 깔끔해 느끼하지 않아 많은 고객들이 찾고 있다. 또한 머핀을 비롯해 다양한 디저트 연구를 통해 순차적으로 메뉴들을 늘려갈 계획을 하고 있어 매장 내에서 다양한 시도를 하고 있기도 하다. 이처럼 려몽쿠니는 밀가루 대신 건강한 식재료로 만들어 가기에 어르신들은 물론 아이를 키우는 부모들이 믿고 안전하게 먹일 수 있는 간식거리로 주목받고 있는 것이 아닐까싶다. 
이뿐 아니라 결혼식이나 돌잔치 답례품, 그리고 기업행사용 선물로도 큰 인기를 끌고 있으며 온라인 쇼핑몰을 통해 택배가 가능해 전국적으로 만나볼 수 있다. 

정직한 제품으로 건강한 먹거리를 만들어가고 싶다고 하는 안다슬 대표. 지속적인 디저트 연구로 언젠가 순쌀 디저트 카페를 열겠다는 그의 다짐이 실현될 날을 기다려본다.

Hand made well being cookie made of 100% rice powder 
RMCOOKIE.COM CEO Dasol An

New concept rice cookie in healthy recipe
Located in Ilsan, RMCOOKIE is providing health diet by using pure rice powder. The young CEO of RMCOOKIE Dasol An opened the store last year and is the talk of the town for her honesty. She majored in Confectionery and Bakery and moved to the provinces to try her ambition when she was in her early 20. It was not easy but she learned a lot and came back to Ilsan and tried something new which led to making cookies and cakes. She made them as a hobby but they soon became popular among his friends and locals and An started a research to develop differentiated products by making them with rice powder instead of wheat flour. She gained confidence on the occasion of gluten free trend and finally introduced a perfect recipe in 2013. She started to sell them online and received a good feedback and eventually opened a store last year. An said "I never expected this much response. I just started making cookies with rice powder because my family didn't like flour food which causes indigestion and skin trouble and I thought it might be a good idea to use rice powder instead." An believed in better taste by using healthy ingredients and this belief led her to open RMCOOKIE. 

Creating a sensation in the desert market through various research
The products of RMCOOKIE are made of domestic ingredients except nut products and they are sold online and at Ilsan store. The products include Butter Cookie (contains 8 kinds of butter and olive oil), Non-butter Cookie (contains canola oil and chia seed), and 3 kinds cakes (made of pure rice powder and 100% pure fresh milk cream). Pure Rice Cake particularly is very popular as it is aromatic and give a clean taste. Also, An is planning to develop new menus through various researches on desert. Using healthy ingredients might be a main factor to attract elderly people and parents who are constantly looking for safe and healthy food. An's products are also popular for wedding reception, birthday party and gift, and all the products are delivered nationwide. An wishes to make better food and has a dream to open a pure rice desert cafe someday and Power Korea hopes her dream will come true.
 

 


오상헌 기자  osh0416@naver.com
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