조이팜 송중섭 대표

한 가루의 첨가물도 한 방울의 물도 넣지 않는다

국내최초로 특허기술 받은 ‘장세순 발아현미’만 사용

내 몸에 가까운 유기농 발아현미 쌀과자

모든 현대질환의 원인은 먹을거리에 있다. 식량은 풍족해지고 수명은 늘어났지만 오히려 현대인은 과거보다 더 건강하지 못하다. 또한 화려한색과 자극적인 맛으로 소비자들을 끌기위해 출처가 불분명한 가공첨가물이 함유되어있는 식품이 많다. 이제는 과자 한 봉지를 살 때도 뒤에 표시된 성분표를 확인해야 한다. 지금처럼 신뢰할 수 없는 식품이 늘어나는 현실에 안타까움을 느껴 독자적으로 발아현미를 연구하고 있는 조이팜(www.joyrice.co.kr) 송중섭 대표를 만나봤다. 그가 연구하고 개발한 유기농 발아현미 쌀과자에 관한 이야기를 들어보자. 

현미보다 나은 '건강쌀' 유기농 발아현미

  현미가 백미보다 좋다는 것은 누구나 잘 알고있다. 발아현미란 싹을 틔운 현미다. 콩을 콩나물로 발아시키면 인체에 유용한 물질이 증대되듯이, 현미도 발아시키면 아라비녹실란 · 비타민 · 식이섬유 · 항산화물 등 각종 영양소가 다량 증대된다. 또 발아 과정에서 생성된 효소에 의해 발아현미는 소화 흡수에 용이하게 된다. 따라서 백미보다 나은 게 현미라면, 발아현미는 현미보다 더 나은 ‘건강쌀’이라 할 수 있다. 조이팜 송중섭 대표는 “저희가 만드는 쌀과자는 ‘장세순 발아현미’ 그 자체로 만듭니다. 한 가루의 첨가물도 한 방울의 물도 넣지 않는다”라고 말했다. 실제로 기자가 완성된 쌀과자를 먹어보니 미묘한 단맛이 느껴졌다. 이에 대해 송 대표는 “지금 느끼는 단맛은 쌀 자체에 함유되어 있는 당분의 맛입니다. 설탕이나 다른 첨가물이 전혀 없는 쌀의 순수한 당분입니다”라고 설명했다. 

화려함보다 순수함을 맛보인다   

  유기농 발아현미 쌀과자의 개발목적을 묻자 송대표는 “저도 아이를 키우는 입장이지만 특히 아토피에는 소금이 매우 안 좋습니다. 그래서 순수한 쌀과자를 만들기로 결심하고 연구에 매진했습니다. 지금은 소금을 흡수하면서 자라는 ‘함초’를 발아현미 쌀과자에 배합하는 연구를 진행 중이다”고 밝혔다. 그리고 송 대표가 개발한 유기농 발아현미 쌀과자의 최대강점은 즉석에서 이유식으로 만들 수 있는데 있다. 평소에는 과자처럼 먹다가 컵에 미지근한 물을 따르고 쌀과자를 넣으면 아기들이 먹기 편한 이유식이 만들어 진다. 입자가 곱고 부드러워서 남녀노소 누구나 먹을 수 있다. 갓 만든 유기농 발아현미 이유식의 맛을 보니 향긋한 향기와 더불어 구수한맛이 났다. 지금 우리는 화려한 색상으로 우리의 미각을 유혹하는 식품에 둘러싸여 있다. 하지만 화려한 색상은 모두 합성색료로 만든 인공색이다. 겉으로는 첨가물이 없다고 홍보하지만 실상을 알려면 뒤에 표시된 성분표를 반드시 확인해야 한다. 대표적인 예로 스테비아(식물성 감미료)가 있다. 아무리 몸에 해롭지 않는 식물성 감미료라고 해도 아이들에게 먹이기엔 부담스러운 게 사실이다. 이제는 화려한 음식보다 깨끗하고 순수한 음식을 찾아야 하는 이유다. 송중섭 대표는 “현대인의 건강한 식생활과 관련하여 최근 간헐적 단식이나 다이어트비법으로 유기농 발아현미 쌀과자를 추천하고 싶다”고 말했다. 이어서 “저녁에 과식한 경우 아침단식은 도움이 될 수 있지만 건강을 생각한다면 단식보다는 유기농 발아현미 이유식을 이용한 지속적인 소식을 추천한다”고 덧붙였다.

CEO Song, Joong-Seob of ‘Joy Farm’

Never put anything like neither a tint of additives nor one drop of water. 

Using only ‘Jangsehsoon germinated brown rice’ that gained a patent technology for the first time in Korea! 

Rice cookie made of organic germinated brown rice, which is close to our body

Every disease in this modern time is caused by food we eat. Although we have lots of foods and a long life expectancy, we are not that much healthy rather compared to the past. Also, there are plenty of foods including artificial additives in order to attract customers with gorgeous colors and stimulated tastes. Therefore, we must look at all the ingredients used back of the product when buying even a pack of biscuit. And, CEO Song, Joong-Seob of ‘Joy Farm (www.joyrice.co.kr)’ who felt pitiful over the reality so, he studied and developed organic germinated brown rice biscuits. By that, Power Korea met him to listen to about his offspring. 

‘Healthy Rice’, organic germinated brown rice, which is way better than just brown rice

Everybody knows brown rice is better than white rice. In terms of germinated brown rice, brown rice let it grow to sprout. As bean sprouts from germinated beans have lots of nutritious substances, if brown rice is germinated, various nutrition such as arabinoxylan, vitamin, fiber, and anti-oxidants will increase. Even more, germinated brown rice by creative enzyme can help the absorption of nutrition of foods better. So, if the brown rice is better than white rice, the germinated brown rice is much healthier than brown rice, so to speak. 

CEO Song, Joong-Seob of ‘Joy Farm’ said, “Rice cookies are made only by ‘Jangsehsoon germinated brown rice’ in itself. We don’t put any drop of additives or water at all.” Actually, when I tasted a piece of cookie, there was some delicate sweetness in taste. For that, he explained, “The sugar taste you felt comes from sugar in rice. There is no sugar, no additives whatsoever, so that is a pure sugar in cookie.” 

Let people taste purity rather than fascination 

When asked about the goal of developing the organic germinated brown rice cookie and biscuit, he said, “I have kids as a parent, but especially, I can tell you sat is not good for atopic skin disease. So, I decided to make some pure rice cookies and concentrated on developing for a long time. Now, we are on the process to experiment like blending ‘salicomia herbacea salt’, which is growing with absorbing salt for the rice cookies.” On the other hand, the strongest point of the organic brown rice cookies is that every mom can make foods for their babies right away. 

Generally, people can eat that as a cookie but when they pour some hot water in the mug with the cookies, baby foods are made from that so easily. The fine and tender particles are favorable to anybody without gender and age. For that, I tasted the baby food made out of the way and could smell good and delicate in taste. Currently, we are around and seduced by food with colorful colors. But, those fantastic colors are come out of artificial colors. Many companies say there are no additives in public but, if we know better, we have to check out the ingredients back of the item. For a representative example, there is stevia, which is a vegetable sweetener. Even if that is nothing harmful to children, it is true for them to intake. This is why we have to find innocent foods. CEO Song, Joong-Seob said, “I would like to recommend organic germinated brown rice related modern people’s healthy food life as an intermittent fast, which is popular recently or secret of diet.” He added, “In case of eating too much for dinner, fast for breakfast can help but, if people think of a matter of health, I want to recommend a constant eating a little with using organic germinated brown rice baby food rather than a fast.”